「普通の卵と平飼い卵、どっちを選ぶべき？」
「平飼い卵は値段が高いけど、本当に健康に良いの？」
こういった疑問を持つ方も多いのではないでしょうか？
結論から言うと、健康や環境、鶏の福祉を考えるなら
「平飼い卵」が圧倒的におすすめ です！
今回は、その理由を科学的根拠を交えて詳しく解説します。
目次
「卵の栄養なんてどれも同じじゃない？」と思う方もいるかもしれませんが、
実は平飼い卵の方が栄養価が優れている ことが研究で明らかになっています。
ビタミンD
紫外線を浴びることで生成されるため、屋外で自由に動ける平飼い鶏の卵にはビタミンDが多く含まれる（USDA, 2010）
オメガ3脂肪酸
自然の餌（草や虫など）を食べることで、オメガ3脂肪酸の含有量が増加（Karsten et al., 2010）
抗酸化物質（ビタミンE・βカロテン）
放し飼いの鶏は新鮮な草や昆虫を食べるため、
抗酸化作用のある栄養素が豊富（Penn State University, 2012）
つまり、平飼い卵は一般的な卵よりも健康的な栄養がギュッと詰まっている のです！
一般的な養鶏では、狭いケージの中で大量の鶏が飼育されるため、
病気のリスクが高まり、抗生物質が頻繁に使用される ことがあります。
一方、平飼いの鶏は広々とした環境で育つため、
病気のリスクが低く、抗生物質の使用が抑えられる 傾向があります。
☑︎耐性菌の増加 → 人間にも影響を及ぼす可能性（WHO, 2019）
☑︎ 腸内環境の乱れ → 抗生物質の摂取は腸内細菌に影響を与える（John Hopkins University, 2017）
「余計な化学物質を体に入れたくない！」という方は、平飼い卵を選ぶのがベターです。
ケージ飼いの鶏は、狭いスペースで自由に動けず、強いストレスにさらされています。
平飼い鶏は、自由に動き回り、自然に近い環境で育つため、
ストレスが少なく、健康な状態で卵を産むことができる のです！
ストレスのない環境で育った鶏が産む卵は、味が濃厚でおいしいと感じる人も多いんですよ！
平飼い養鶏は、環境への負担も少ないため、サステナブルな食生活を意識する人にもおすすめ です。
☑︎ 糞尿が適切に分解され、土壌の栄養に → 循環型農業に貢献
☑︎ 過密飼育ではないため、排出ガスが少ない → 温室効果ガス削減に寄与（FAO, 2013）
☑︎ 自然の草や昆虫を食べることで、人工飼料の使用を減らせる
「地球環境に優しい選択をしたい！」という方は、ぜひ平飼い卵を選んでみてください。
「普通の卵と平飼い卵って味が違うの？」と思う方も多いでしょう。
実際に、平飼い卵は黄身が濃厚でコクがあり、白身もぷるっとしていて弾力がある という特徴があります。
これは、鶏が自然の餌（草や昆虫）を食べることで、
黄身の栄養価や脂肪酸のバランスが変わる ためと考えられています。
「卵かけご飯にすると、違いがよくわかる！」という声も多数。
「スイーツや料理に使うと、コクが出ておいしい！」という意見も。
卵の味にこだわるなら、平飼い卵を試してみる価値は大いにあります！
① 栄養価が高く、ビタミンDやオメガ3脂肪酸が豊富！
② 抗生物質やホルモン剤の影響が少なく、安心！
③ 鶏のストレスが少なく、健康的な卵を生む！
④ 環境にも優しく、サステナブルな選択ができる！
⑤ 味が濃厚でおいしく、料理のクオリティもUP！
「健康を気にする方」「おいしい卵を食べたい方」「環境を考える方」には、
平飼い卵が圧倒的におすすめ です！
普段の食生活に、ぜひ平飼い卵を取り入れてみてくださいね！
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