皆様こんにちは。 大阪本町・肥後橋セミパーソナルトレーニングジムLAULE’A 50Fitness
パーソナルトレーナーの堀尾です！
今回は巷でよく聞くグルテンフリーについて紹介していきます！
皆さんはグルテンを気にしたことはありますか？まずグルテンって何か？
グルテンとは小麦粉に水を加えてこねることでできる成分のことをいいます！
小麦粉にはグルテニンとグリアジンという2種類のタンパク質が含まれていて、こねることでグルテンに変化します！
グルテンには食べ物をおいしくするという効果がある反面、身体へのさまざまな悪影響も指摘されています。
目次
見出しのようにグルテンは美味しさの元と言われるほどさまざまな料理に使われています。
普段から口にするパスタ、うどん、ピザ、パンやスイーツなどの小麦を使う商品にはほとんどグルテンが含まれています。
グルテンには食品の粘り気と弾力を与える効果があり、パスタやうどんのもちっと感やパンなどのふわふわとした食感は全てグルテンのおかげでもあるんです。
ですが、グルテンには身体に悪影響を与えると言われています。
小麦製品はおいしさには欠かせないグルテンですが、一方で悪影響もたくさんあります。
最も知られているのは食物アレルギーの原因になることです。小麦アレルギーをはじめ、セリアック病、グルテン不耐性などグルテン関連のアレルギーは非常に多く存在します。
グルテンによるアレルギー症状はアトピーや喘息などの目に見てわかるものもあれば、原因不明の頭痛や腹痛、倦怠感、肌荒れなどの自覚症状のないものもあります。
グルテンフリーを実行することで肌が綺麗になったり、花粉症が改善したりする方は実はグルテン不耐性だったのかもしれません。
グルテンフリーを実施すると今まで原因のわからなかった頭痛や腹痛、倦怠感、肌荒れがよくなる。また花粉症や鼻炎も改善する、睡眠の質が向上、集中力が増す、など様々なメリットしかありません！
さらに、食後の血糖値の急上昇が押さえられたり、単純に食事の摂取カロリーが減ったりします！
グルテンフリーってどんな食品があるか？
米粉の食品やそばであれば十割そば、お米、肉、魚介類、野菜などと色々と食べるものがあります！ぜひ一度身体の症状で困ってる方は見つめ直してみると変わるかもしれません。
いかがだったでしょうか！
今回はグルテン（小麦）について紹介しました！小麦は美味しいのはすごく僕もわかります！
しかしいざ摂ってみると体に合わなくて体調を崩したり、肌荒れしたりと身体に良くないことがわかってきます！
ぜひ今のうちから見つめ直して身体を変えてみませんか！
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