はじめに：脳のエネルギー需要の特異性 脳は体重の約2%という小さな器官でありながら、身体全体のエネルギー消費の20%以上を占める「エネルギー大食い」な臓器です。特にブドウ糖（グルコース）を主要なエネルギー源とし、安定的な … 続きを読む 糖質と脳エネルギー：機能維持とパフォーマンス最大化のための科学的考察